Alimentos aliados- Folhas de salada

Enriqueça a salada com folhas que aumentam as fibras e os níveis de antioxidantes. Rúcula, chicória, endívia, alface e agrião fornecem muitos nutrientes e são ótimos para saúde.

O que você encontra.

Betacaroteno: o agrião, a rúcula e, em especial, a chicória, são excelentes fontes desse pigmento saudável que pode ajudar a prevenir o câncer, a acne e a perda de visão.
Fibra insolúvel: tipo de fibra que pode saciar seu apetite e aliviar a prisão de ventre ao melhorar a função intestinal.
Folato: uma xícara de chicória crua oferece quase metade da necessidade diária de folato, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e problemas congênitas. A rúcula também fornece boa quantidade de folato.
fruto-oligossacarídeo (FOS) e inulina: carboidratos não-digeríveis que podem promover o crescimento de bactérias benéficas no sistema digestivo. O FOS e a inulina encontrados na chicória podem também ajudar a prevenir câncer, prisão de ventre, diarreia, diabetes, doenças cardíacas, obesidade e osteoporose.
Potássio: verduras para salada, em especial a chicória, fornecem consideráveis quantidades desse mineral que protege o coração. Uma xícara de chicória picada contem 756 mg de potássio ou 22% da dose diária recomendada.
Vitamina C: a chicória, a rúcula e o agrião são boas fontes desse antioxidante que pode trazer benefícios para a saúde cardiovasculares e para o sistema imunológico.
Vitamina E: a chicória e a alface contem boa quantidade de vitamina E, que pode ajudar a proteger o organismo contra o câncer e a perda de visão.

Melhore sua alimentação

• Refogue o agrião ou a rúcula em azeite de oliva com alho e pimenta-malagueta. Sirva como prato quente de verduras acompanhado de peixe ou frango.
• Misture a chicória com pedacinhos de bacon e cubinhos de pão em vinagrete de vinho tinto morno.
• Para fazer uma sopa de verão, misture suco de tomate, agrião, vinagre e cubos de gelo em um liquidificador. Bata ate ficar homogêneo.
• Sirva carne, frango ou peixe em uma cama de folhas temperada.
• Adicione folhas amargas como acelga, agrião ou chicória vermelhas em saladas de frutas.

Dica de saúde

Estudos sugerem que os fumantes que comem cerda de 170g (por volta de 3 xícaras) de agrião por dia  podem obter proteção obter proteção contra o câncer de pulmão graças ao fotoquímico isotiocianato de feniletila (PEITC).

*Todas informações foram retiradas do livro "A cura pela comida" da editora Seleções.

Alimentos aliados- Aves

   Fonte de proteína de alta qualidade, as carnes de frango, pato e peru contem aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B e minerais que garantem  a saúde da pele, a imunidade e o bom funcionamento digestivo e do celebro.

O Que Encontra

     Ferro: a carne de pato e de peru São Excelentes Fontes Desse mineral, Presente na forma de "heme", Mais absorvível.
     Lisina: Aminoácido Que Ajuda a Prevenir o herpes labial.
     Niacina: cerca de 90 g de peito de frango cozido Sem Juros Pelé fornecem 12 mg de niacina - Mais da Metade da necessidade diária. Como carnes de pato e peru também São Excelentes Fontes Dessa vitamina, Que Garante a saúde Fazer Sistema nervoso e digestivo.
     Selênio: encontrado Grandes quantidades aves NAS, Ajuda a Proteger o Organismo do Câncer, da catarata, de Doenças do Coração e da degeneração muscular. Uma carne de peru E especialmente rica (90g de peru cozido contem 35 mcg ou 50% da dose de de recomendada diária.
     Triptofano: precursor da niacina hum, ESSE Aminoácido essencial PODE ajudar a Depressão e a insônia.
    Vitamina B6: Como carnes Magras de peru e de frango de São Paulo (90g de carne cozida fornecem 0,5 mg ou 25% da dose de de diária recomendada).  Elas podem aliviar alergias, asmas e Depressão, e Prevenir Doenças do Coração.
     Vitamina B12: encontrada em alimentos de origem animal, ajuda a combater anemias e depressão, contribuindo para a saúde cardiovascular e uma gravidez saudável.
     Zinco:  essencial para o desenvolvimento das células imunológicas, também pode melhorar a Fertilidade e saúde da pele, alem de aliviar a TPM. Como carnes de frango, pato e peru tem muito zinco (90g de uma delas contem Mais de 2 mg, cerca de 15% da dose de diária recomendada).

Melhore sua Alimentação.

• O peito de pato desossado é extremamente magro quando servido sem a Pele. Rico em sabor, ele possui menos Gordura e Calorias que a  carne bovina. Remova a pele, tempere e cozinhe o peito de pato como se Fosse hum bife.
• Compre peito de peru desossado e sem pele e moa em um Processador de Alimentos. A  carne Ficara mais magra do que a comprada em um supermercado já moída, Que normalmente Contém a Pele.
• Para fazer hum hambúrguer de peru Diferente, adicione cubos de pão ou Cogumelos Picados  a mistura antes de dar-lhe forma.
• As coxas de peru São ótimas em sopas e Caldos Caseiros: remova a pele das coxas e cozinhe com água, Ervas e condimentos. depois de cozida, desosse, Use uma carne na sopa ou salada.

Maximizando os benefícios:

Aves com carne escuras São Mais saborosas e ricas em ferro e Selênio. São também aquelas Que contem Mais Gorduras (3 a 5 Vezes Mais). Não HÁ Problema em assar, grelhar ou fritar uma ave com a pele para preservar a umidade, mas ela deve ser removida DEPOIS. Se for cozida em uma sopa ou ensopado, apele deve ser removida antes.